Вместо кузькиной матери Москва показывает Америке «сладкую жизнь» - «Мир»

Материал комментируют:
#"
Нейросеть "Алиса"

Америка довела свой объем импорта сладостей из России до максимальных значений за последнюю пятилетку.

Так, в период с января по октябрь 2025 г. американцы закупили у нас выпечки, карамели и шоколада в общей сложности на 5 млн долларов. Безоговорочным лидером стали кондитерские изделия (на их долю в общем объеме закупок пришлось 2,1 млн долларов, +23% к аналогичному периоду 2024 г.), второе место заняла российская карамель (1,1 млн долларов, годовой прирост более чем в 1,5 раза), «бронзовым призером» оказался отечественный шоколад, чьи закупки просели на 10% по сравнению с январем-октябрем позапрошлого года (1,9 млн долларов).

В чем же основные причины такого интереса американцев к российским сладостям?

Причина первая, натуральная

Как отметили опрошенные «Свободной Прессой» российские кондитеры, часто бывающие за рубежом, в США довольно сильно распространена тенденция к использованию искусственных добавок и консервантов, поскольку их десерты в своей массе ориентированы на новаторские вкусы и удивление потребителей необычными сочетаниями, которые, как правило, приторно сладки.

Русские же десерты в основном производятся по традиционным технологиям с использованием качественных ингредиентов, отличаясь более сбалансированным вкусом. Наши кондитеры предпочитают использовать в своих рецептурах яблоки, ягоды, мёд, творог, орехи, и это свойство наших сладостей особенно ценится среди заокеанских поклонников здорового питания, уставших от пекановых пирогов с орехами.

Отечественная выпечка более разнообразна, чем американская. Например, московские плюшки, ромовые бабы и булочки с маком привлекают внимание своей простотой и насыщенностью вкуса в отличие от многих американских десертов, которые просто перенасыщены сахаром.

Вместе с тем иностранные потребители регулярно отмечают, что наш шоколад как-то наособицу выделяется своим глубоким и насыщенным вкусом, который наши кондитеры умудряются раскрывать при минимальном использовании различных добавок. И это не удивительно, ведь крупные российские производители по-прежнему стараются по максимуму использовать в своих рецептурах именно какао-масло, а не пальмовый суррогат.

Причина вторая, текстурно-уникальная

Американские блогеры и дегустаторы отмечают, что в русских булочках и пирожках начинки обычно умеренные, а тесто — мягкое и качественное. Это резко контрастирует с американскими изделиями, где тесто нередко может быть куда более плотным или заметно менее ароматным.

Русская карамель часто отличается от привычных американским потребителям сладостей. Она может быть более насыщенной по вкусу, иметь особую тягучесть или сочетание ингредиентов, которое непривычно для местной кондитерской продукции. Например, некоторые виды карамели могут содержать добавки, которые создают интересные вкусовые акценты — например, орехи, шоколад, молоко или фруктовые наполнители.

Российский зефир на основе яблок и яиц в корне отличается от местного маршмеллоу. Американцы, пробовавшие русский зефир и шоколадные конфеты «Птичье молоко», в первую очередь отмечали их аромат и текстуру.

Дегустаторы российских сладостей в США восторгались нашими пряниками с начинкой и хвалили русские «холодные чизкейки в шоколаде» — глазированные творожные сырки. Леденцы же в форме петушков сразу же навевали американцам воспоминания о детстве и походах в цирк.

Причина третья, экзотическая

Для американских обывателей русские сладости — часть «экзотического» гастрономического опыта, способ познакомиться с другой культурой, что абсолютно укладывается в тренд набравшего популярность по всему миру гастрономического туризма.

Что касается шоколада и конфет, то одна лишь только их упаковка с изображениями русской «Алёнки» или медведей ассоциируется у иностранцев с русской культурой, как матрёшки или валенки, вызывая неподдельный интерес. Российская выпечка привлекает американцев экзотичностью рецептур и названий. Чего стоят, например, торты «Медовик» или «Наполеон».

Причина четвертая, банально-геополитическая

Факт прихода к власти в США Дональда Трампа в конце 2024 — начале 2025 годов придал на первых порах мощный импульс российско-американским отношениям, до этого находившимся в глубоком кризисе из-за действий администрации Джо Байдена.

Возобновились контакты на уровне президентов, министров иностранных дел и внешнеполитических ведомств — главным зримым результатом стал августовский саммит в Анкоридже.

Обозначившееся было потепление спровоцировало рост общего товарооборота РФ и Америки в январе-июне 2025 года почти на треть по сравнению с аналогичным периодом 2024-го (в общей сложности он достиг 2,8 млрд долларов). Подавляющая часть этой суммы (2,5 млрд долларов) пришлась на американский импорт из России удобрений (40% от общего объёма), обогащённого урана (30%), палладия (23%), фанеры и титана.

Несмотря на сохраняющиеся санкции, в некоторых случаях ограничения, очевидно, были смягчены или адаптированы, что облегчило логистику и финансовые операции. Например, в преддверии встречи президентов России и США в 2025 г. американские власти временно отменяли ряд ограничений, что стимулировало торговлю вообще и кондитерскую сферу — в частности.

«Вполне вероятно, что американские компании искали альтернативные источники в условиях глобальных изменений в цепочках поставок либо стремились как-то диверсифицировать конкретный ассортимент. Очевидно, что в таких условиях российские сладости могли стать привлекательным вариантом благодаря своему качеству и ценовой конкурентоспособности», — резюмировала в беседе с «СП» нейросеть «Алиса».

При этом она подчеркнула, что дальнейший рост поставок русских сладостей в США в принципе возможен, но лишь при соблюдении ряда условий.

«Если российские компании смогут преодолеть логистические и маркетинговые барьеры, а политическая ситуация останется стабильной, то дальнейший рост поставок российских сладостей в США в 2026 г. возможен. Однако достижение новых рекордных показателей будет зависеть от способности адаптироваться к местным: американским, рыночным условиям, от качества продукции и от эффективности ее продвижения. При этом нельзя исключать и негативных сценариев, связанных с такими факторами, как возможные новые санкции, способные осложнить торговлю между странами, конкуренция с локальными и другими зарубежными производителями, а также затраты значительных времени и ресурсов на доставку товаров в США, что неизбежно отразится на рентабельности такого предприятия», — подвела итог Алиса.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.