В центре Новосибирска заработал бар-коптильня «Цех» - «Новости Дня»

Заведение, которое намерено продвигать новый гастрономический тренд — копчение всех продуктов — открылось в Новосибирске на этой неделе.
На Коммунистической, 45 официально начал работу бар-коптильня «Цех». Он открыт при участии основателя известного джаз-клуба «Труба» Петра Финова. Бар занял помещение в здании, где раньше располагалась швейная мануфактура, что и повлияло на выбор названия для коптильни.
«Блюда готовятся в классическом орлеанском стиле копчения, многоступенчатый процесс приготовления в котором занимает не менее 20-ти часов», — объясняют авторы проекта.
В меню представленв копчёные свиные ребра, приготовленные по щадящей технологии су-вид, и телятина, замаринованная в егерьмастере, супы с копченостями и смузи-соусы. Средний чек — в районе 400 руб.
Площадь «Цеха» — около 100 кв. м, зал рассчитан на 50 гостей.
Напомним, эксперты ещё в 2016 году называли копчение одним из новых трендов ресторанного рынка, также как и региональную кухню:
«Главная фишка ресторанов сегодня — “Мы коптим всё! У нас есть собственная коптильня”», — рассказывал генеральный директор Центра Стратегического Консалтинга и тренер-консультант по стратегическому маркетингу Аркадий Цукер.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила поведения на сайте.

Заведение, которое намерено продвигать новый гастрономический тренд — копчение всех продуктов — открылось в Новосибирске на этой неделе. На Коммунистической, 45 официально начал работу бар-коптильня «Цех». Он открыт при участии основателя известного джаз-клуба «Труба» Петра Финова. Бар занял помещение в здании, где раньше располагалась швейная мануфактура, что и повлияло на выбор названия для коптильни. «Блюда готовятся в классическом орлеанском стиле копчения, многоступенчатый процесс приготовления в котором занимает не менее 20-ти часов», — объясняют авторы проекта. В меню представленв копчёные свиные ребра, приготовленные по щадящей технологии су-вид, и телятина, замаринованная в егерьмастере, супы с копченостями и смузи-соусы. Средний чек — в районе 400 руб. Площадь «Цеха» — около 100 кв. м, зал рассчитан на 50 гостей. Напомним, эксперты ещё в 2016 году называли копчение одним из новых трендов ресторанного рынка, также как и региональную кухню: «Главная фишка ресторанов сегодня — “Мы коптим всё! У нас есть собственная коптильня”», — рассказывал генеральный директор Центра Стратегического Консалтинга и тренер-консультант по стратегическому маркетингу Аркадий Цукер.

Новосибирск, бар-коптильня копчение готовятся орлеанском коптильни.«Блюда

Еще новости по теме Новосибирс

11:30 Суббота 0 214 Елизавета Лихачева: Российская культура — европейская, и никому нас из нее не выкинуть - «Культура» В пластиковом мире фейков не врёт только искусство

11:30 Вторник 611 Красно-белая лихорадка: Сергей Юран, Массимо Каррера, Юрий Семин ждут приглашения в «Спартак» - «Спорт» Станкович наконец-то добился отставки. Он явно нарывался последние два месяца и теперь ждет

11:30 Вторник 611 МОК задумался о том, чтобы запретить мужчинам избивать женщин на спортивных аренах - «Спорт» Светлана Журова: Людей, которые по разным причинам отличаются от обычных, нужно выделять в

11:30 Воскресенье 15 Гаджет сглазил! Как уберечься от неизбежной напасти - «Здоровье»

Происшествия и криминал 11:30 Среда 0 501 Страшная находка в Гольяновском пруду. Что известно об убийстве ребенка в Москва - «Происшествия» В деле расправы над 6-летним мальчиком появляются новые подробности