В центре Новосибирска заработал бар-коптильня «Цех» - «Новости Дня»

Заведение, которое намерено продвигать новый гастрономический тренд — копчение всех продуктов — открылось в Новосибирске на этой неделе.
На Коммунистической, 45 официально начал работу бар-коптильня «Цех». Он открыт при участии основателя известного джаз-клуба «Труба» Петра Финова. Бар занял помещение в здании, где раньше располагалась швейная мануфактура, что и повлияло на выбор названия для коптильни.
«Блюда готовятся в классическом орлеанском стиле копчения, многоступенчатый процесс приготовления в котором занимает не менее 20-ти часов», — объясняют авторы проекта.
В меню представленв копчёные свиные ребра, приготовленные по щадящей технологии су-вид, и телятина, замаринованная в егерьмастере, супы с копченостями и смузи-соусы. Средний чек — в районе 400 руб.
Площадь «Цеха» — около 100 кв. м, зал рассчитан на 50 гостей.
Напомним, эксперты ещё в 2016 году называли копчение одним из новых трендов ресторанного рынка, также как и региональную кухню:
«Главная фишка ресторанов сегодня — “Мы коптим всё! У нас есть собственная коптильня”», — рассказывал генеральный директор Центра Стратегического Консалтинга и тренер-консультант по стратегическому маркетингу Аркадий Цукер.

Заведение, которое намерено продвигать новый гастрономический тренд — копчение всех продуктов — открылось в Новосибирске на этой неделе. На Коммунистической, 45 официально начал работу бар-коптильня «Цех». Он открыт при участии основателя известного джаз-клуба «Труба» Петра Финова. Бар занял помещение в здании, где раньше располагалась швейная мануфактура, что и повлияло на выбор названия для коптильни. «Блюда готовятся в классическом орлеанском стиле копчения, многоступенчатый процесс приготовления в котором занимает не менее 20-ти часов», — объясняют авторы проекта. В меню представленв копчёные свиные ребра, приготовленные по щадящей технологии су-вид, и телятина, замаринованная в егерьмастере, супы с копченостями и смузи-соусы. Средний чек — в районе 400 руб. Площадь «Цеха» — около 100 кв. м, зал рассчитан на 50 гостей. Напомним, эксперты ещё в 2016 году называли копчение одним из новых трендов ресторанного рынка, также как и региональную кухню: «Главная фишка ресторанов сегодня — “Мы коптим всё! У нас есть собственная коптильня”», — рассказывал генеральный директор Центра Стратегического Консалтинга и тренер-консультант по стратегическому маркетингу Аркадий Цукер.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила поведения на сайте.

Новосибирск, бар-коптильня копчение готовятся орлеанском коптильни.«Блюда

Еще новости по теме Новосибирс

11:31 Суббота 0 4 "Схема Долиной" вовсю работает. Многодетную семью выселяют из квартиры, которую они купили ещё в 2013 году - «Спецоперация» Творится какая-то лотерея на выселение. Миллионы улетели, квартиры проданы. И что? А суд его знает… В 2012 году жительница Москвы стала жертвой мошенников. Сама она пропала, а её квартира через год

11:30 Суббота 3 Путин провел переговоры с лидерами Белоруссии и Армении по ситуации в Казахстане - «Спецоперация» Российский президент обсудил со своим коллегой Александром Лукашенко и премьер-министром Армении

11:30 Суббота 1 Подпольная хакерская группа взломала сайты украинских государственных ресурсов - «Спецоперация» Хакерская группа "Армия спасения Украины" взломала сайты ряда государственных ресурсов,

11:30 Суббота 6 ДНР эвакуировала из Мариуполя свыше 680 человек за сутки - «Спецоперация»

Происшествия и криминал 11:30 Четверг 0 7 Поездом — загорать в Евпаторию? Так это через Джанкой, а там бомбят! - «Происшествия» Американские «Шершни» терроризируют водителей по пути в Крым «посуху»